V rámci našeho velkého testu sherry vín jsme měli tu možnost ochutnat také Solera Especial Sherry. A že se jedná o skutečnou specialitu napovídá nejen název. Toto polosladké sherry z dvou odrůd hroznů zrálo celých 15 let v sudech z dubového dřeva. Pokud chcete vědět, jak chutná Oloroso sherry, tak čtěte dál.
Co takhle dát si sherry? Objevte kouzlo tohoto španělského pokladu a seznamte se s lahodnými sherry. Ochutnali jsme různé druhy od různých značek. Z nich jsme pro vás vybrali ty nejzajímavější varianty, které vám představíme v našem článku nejlepší sherry vína. Vedle skvělých typů zde najdete i rady, jak vybrat sherry i jak jej správně pít.
Hodnocení vybraných vlastností – Solera Especial Sherry
Pozn.: Hodnotíme max. počtem bodů 10.
Výroba a proces zrání – 9/10
Solera Especial Sherry pochází ze Španělska, tak jako všechna pravá sherry. Domov má toto sherry ve vinařství Williams & Humbert, jehož kořeny sahají až do 19. století. Nejde tedy o žádného nováčka. S výrobou kvalitních sherry má tato společnost zkušeností víc než požehnaně. Na vinicích, jež jsou nízko položené a situované blízko Atlantického oceánu, rostou hrozny odrůdy Moscatel, Palomino a Pedro Ximenéz. Poslední dvě zmiňované stojí za zrodem tohoto sherry.
Po kontrolované fermentaci vinného moštu přichází ke slovu fortifikace. Mošt je dolihován na 20,5 % alkoholu. Obě odrůdy dosud kvasily samostatně, k jejich spojení dojde až před uložením do sudů. Víno zraje celých 15 let v systému solera. A to za přítomnost kyslíku, který sherry dodá krásně tmavou barvu. Výsledný blend vyzrálé sherry se pyšní plnou chutí a lahodným aroma dubového dřeva.
Solera Especial Sherry: chuť a vůně – 9/10
První, co vás po otevření láhve upoutá, je opravdu výrazné aroma. V něm dominují především sušené ořechy a dubové dřevo. Zkušení vinaři možná poznají také med a zralé ovoce, zejména fíky. Díky dlouholetému zrání v sudech z dubového dřeva je aroma komplexní a hluboké. Nejde jen o směs různých vůní. Aroma Solera Especial Sherry je intenzivní, nicméně velmi příjemné.
Co nás opravdu překvapilo, byla plná a velice bohatá chuť. Podobné sherry jen tak nenajdete. Paleta chutí je ve znamení koření, ale poznáte v ní také stopy pražené kávy, sladkého karamelu ale také slaniny. Chuť je bohatá, přesto dokonale vyvážená. Závěr je překvapivě dlouhý a příjemný. Komplexní chuť ocení nejen příznivci kvalitních doutníků.
Barva – 8/10
Po 15 letech strávených v sudech z dubového dřeva s přísunem kyslíku sherry získalo nádhernou tmavou barvu. Mnohým z vás možná připomene portská vína typu tawny. Solera Especial Sherry je spíše hnědá, než zlatá či jantarová. Po nalití do sklenky je znát, že barva není jasná a zářivá, ale lehce zakalená. Což evokuje, že se nejedná o mladé víno, ale o vyzrálý blend.
Balení – 9/10
Solera Especial Sherry je výjimečná nejen svou chutí a vůní, ale také balením. Láhev z tmavého skla má nezvykle tvarované hrdlo. To totiž není rovné, jako je u vína zvykem, ale je lehce zaoblené. Tento malý detail má velký dopad na celkový vzhled balení. Láhev působí honosným dojmem. Na černé etiketě perfektně vynikne zlaté písmo. To hezky dotváří luxusní vzhled balení. Velkým plusem je také tubus, v němž je láhev uložena. Tubus je ve stejném stylu jako láhev.
Celkové hodnocení Solera Especial Sherry
Mezi polosladkými sherry nemá toto sherry konkurenci. Toto jedinečné sherry víno vás zaujme už svým luxusním balení s tubusem. Následně vás překvapí intenzivní, leč příjemnou vůní ořechů a zralého ovoce. Chuť je skutečně komplexní a plná. Mísí se v ní nejen koření, ale také tóny dubového dřeva, karamelu či pražené kávy. Solera Especial Sherry může být perfektním dárkem pro milovníky dobrého vína.
